כרובית אביבית

שיחות הטיולים שלנו הן מגוונות ורבות (אוהההווו כמה רבות  🙂 ) אבל באורח פלא מגיעות כל הזמן לאוכל, משל היינו חבורת מאמות בשנות ה-40 לחייהן. אה.. אופס…

יצאנו, חזרנו. מדהים כמה מהר עובר הזמן שם בחוץ, בירוק-ירוק הזוהר הזה שקיבל את פנינו ביופי, זמזום, ציוץ וריח מתוק.

טיילתי בלי המצלמה. בלי המצלמה!!

לפני שתתאכזבו אני רק אניח את זה כאן, באדיבות הניידים של כולן:

צדיקות שלי

 

באחד מימי הטיול דניאלה סיפרה שהיא לוקחת ראש כרובית שלם, פורסת אותו, מניחה בתבנית עם שמן זית, מלח ושיני שום ואופה. החבורה שלה יכולה לנשנש שתי כרוביות כאלו בשקט – כך אמרה.

כך עשיתי. גם הוספתי. וזה מה שיצא.

כרובית אפויה בויניגרט קלמטה

מתאימה כמנת טאפאס, כסלט בצד וגם לגמרי בפני ובזכות עצמה.

יותר כיוון דרך ופחות מתכון. שחקו עם זה לפי הטעם.

• 2 ראשי כרובית שטופים
• 6 -8 שיני שום בקליפתן
• מלח גס
• שמן זית משובח לזירזוף על הכרובית לפני האפייה
• 3 כפות טפנד קלמטה (השתמשתי בטפנד מצויין של הבאר מראש פינה)
• כ-4 כפיות מיץ מלימון טרי
• כ-4 כפיות שמן זית משובח לרוטב
• עשבי תיבול לבחירתכם: שמיר/בזיליקום/טרגון/פטרוזיליה
• פרחי  חרדל לקישוט וטעם – כי אביב וכי כרובית וחרדל זה שידוך משמיים. או אחרים אם תרצו.
• אפשר גם 2 פילטים קצוצים של אנשובי או כמה צלפים

1. מחממים תנור לטמפ' של 190 מעלות.
2. פורסים את ראשי הכרובית השלמים לפרוסות ברוחב של 1 ס"מ. חלקן ישארו מחוברות וחלקן יתפרקו, זה בסדר גמור.
3. מסדרים אותן על תבניות עם נייר אפייה, מפזרים ביניהן כמה שיני שום, מזרזפים שמן זית, קצת מלח גס מעל ואופים כ-40 דקות, עד שהכרוביות מזהיבות ומתרככות.
4. מערבבים בקערית או צנצנת את מיץ הלימון, הטפנד ושמן הזית.
5. מסדרים יפה בצלחת את פרוסות הכרובית האפויה, שיני השום האפויות (להוציא מהקליפה) והעלים של עשבי התיבול ומטפטפים על הכל את ויניגרט הקלמטה הזריז שהכנו.
6. מפזרים פרחים (וגם אנשובי או צלפים, מי שרוצה).
7. כרובית אביבית לפניכם באהבה.