ריבת מלון

בסתיו הביאה לי חגית צנצנת כתומה, זוהרת, מלאה בשלות של קיץ.

חודשיים-שלושה קודם חזרתי מתאילנד וכשפתחתי את הצנצנת עלה ממנה ניחוח אקזוטי כל כך, שזרק אותי מיד אל הימים הקסומים ההם. אבל על הצנצנת כתוב ריבת מלון. ריבת מלון??

כן. ריבת מלון.

לא טעמתי כזו קודם אבל כל מה שמכינה חגית הוא משובח אז קליתי בטוסטר פרוסת לחם שאור, מרחתי היטב בחמאה וניקדתי בקוביות הכתומות ריחניות ו…וואוווו. כמה שזה היה מופלא.

מלון זה טעים אבל זה לא בדיוק הפרי שאבחר מתוך שולחן מלא בפירות. בינינו, מלון הוא קצת פאסה. לא? פרי של פעם, של הילדות שלנו, לפני שפלש כל השפע.

מחזה קבוע בילדותנו היה אמי, הנהדרת, מעריצת מלונים אדוקה עד ימינו אלו, אוכלת פרוסת מלון ביד אחת ופרוסת לחם ביד שניה. מה שאתם שומעים.

עוד זכרונות מלוניים שיש לי הם משני חופשים גדולים בנעורים, כשנסענו לעזור להורים של נועה בקטיף מלונים בעין יהב. אמנם נדמה לי שהאוירה הביתית המתוקה של חיי המושב, רחש העצים הגבוהים הנעים ברוח הלילית וסיבובי הממטרות בדשא, הניסיונות הראשונים לרכב על טוסטוס, נופי הערבה הקסומים והאויר הנהדר הם שהרשימו אותי, יותר מאותם מלונים והשכמות מוקדמות לעבודה לפני שתמיס אותנו השמש, אבל היו שם מלונים. טעימים. והרבה.

כדי לטעום גם אתם את המעדן האקזוטי הזה אתם צריכים מלון בשל ומבושם. מלון ככה-ככה לא יניב את התוצאה המיוחדת שאני מספרת עליה (להבדיל מאבטיח חצי כוח שאפשר לנצל לדברים אחרים).

חגית הכינה ממלון כתום וכך גם אני, אבל אתם מוזמנים לנסות (ולכתוב לי איך זה) גם ממלון ירוק.

אז סיפרתי שהתענגתי על הריבה עם פרוסת לחם טובה וחמאה אבל כשהשתמשתי בה כרוטב למלבי כבר עפתי לרקיע השביעי!!! עד כדי כך טוב!

 

ריבת מלון נהדרת – כיוון למתכון

• קוביות קטנות של מלון ארומטי ומתוק – כמה שרוצים
• סוכר – חצי ממשקל המלון
• שליש מקל וניל

הכנה

1. מערבבים את קוביות המלון והסוכר בקערה, מניילנים ומניחים לעמוד לילה או לפחות 6 שעות. אם הלילה חם בצורה יוצאת דופן כדאי להכניס למקרר.
2. מסננים.
3. מבשלים את נוזל המלונים שנוצר בסיר נירוסטה בינוני, מביאים לרתיחה, מנמיכים קצת ומצמצמים כ-20 דקות.
4. מוסיפים את קוביות המלון ומבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך כ-40 דקות עד שנוצרת ריבה סמיכה למדי: קוביות המלון נהיות קצת שקופות והנוזל הופך לסירופי. הריבה צריכה לשמור על צבע כתום ענברי.
5. חוצים את שליש מקל הוניל לאורכו, מוסיפים לריבה ומבשלים עוד כמה דקות.
6. מכבים את האש, מצננים קצת ומעבירים לצנצנות נקיות היטב או אפילו מעוקרות.
7. שומרים במקרר.

מכינים מלבי ומפתיעים עם הריבה כרוטב, או מתפנקים בפשטות אקזוטית עם חתיכת באגט/לחם משובח.

קיץ בצנצנת