הקוראת בקפה

ואם אומר לכם שצ'יאנג מאי הקטנה, הפרובנציאלית, הכפרית למחצה שמה את תל אביב בכיס הקטן?

אומר זאת בשקט כדי שת"א לא תשמע ותעלב, היא יודעת כמה אני אוהבת אותה, אבל בענייני קפה יש לה עוד לאן להתקדם.

כבר בביקור הקודם גיליתי את הקפה התאילנדי, התחיל אז טרנד קפה אזורי – בלאוס, ויאטנם ותאילנד אנשים פתאום הבינו שהקפה שגדל להם בהרים הוא טוב למדי אם לא מצויין.

בנוסף הם מיתגו אותו כקפה שגודל ונקטף ע"י שבטי ההרים ובתנאים של סחר הוגן ואז גם הגיעו מכונות הקפה הרציניות שבעזרתן ניתן להפיק משקה משובח באמת והגיעו מומחים שהכשירו צבא צעירים להוטים ומוכשרים וקם מגזין ונערכת תערוכה שנתית גדולה בתחום וחיש קל השאירו את תל אביב מאחור.

להיות בריסטה בתאילנד זה להיות כוכב רוק בעסק הכי לוהט של הלייף. זה לא על הדרך, זה הדבר עצמו!  להבדיל מארצנו, שכל סטודנט בזמנו החופשי הולך לעבוד ושמים אותו על המכונת קפה ו וואלה אחרי 100 לקוחות מאוכזבים הוא מצליח להקציף חלב בצורה סבירה ולמזוג על קפה מאיכות בינונית (ויסלחו לי הסטודנטים, סתם ליהקתי דמות אנונימית ונטפלתי אליה).

(ברור שיש כמה מקומות מקצועיים ורציניים שבהם אפשר לקבל קפה איכותי שמשמח אותך כבר בהסתכלות, עוד לפני שטעמת. אבל זה המצב במרכז, תארו לעצמכם את חוסר הנחת הקפאיני שלי ההולך וגובר כאן בצפון…)

בצ'יאנג מאי ובטח שבבנגקוק, מקומות כאלו צומחים כמו פטריות אחרי הגשם. בעוד ועוד מקומות קטנים, מעוצבים לרוב במודרניזם של עץ ובטון מוחלק, תמצאו בריסטה שמוכן/נה לעשות מדיטציה עם הקפה שלכם. בריכוז, בדיוק, בגאווה, הם יציגו לפניכם כוס של אהבה.

נושאים עיניהם אל מלבורן – המכה (מ' בסגול) של הקפהוליקים – ומדביקים יפה וטעים כל כך את הקצב.

תשכחו מתאילנד של פילים ומוקפץ, תראו את תאילנד המודרנית:

21

22

23

25

IMG_20160731_111339

IMG_20160731_105349

Artisan at Oxotel

65

67

68

coffee

Caffeine Fix

פעם אחת גיוונתי עם קפה תאי מסורתי, כבר ראיתם אותו בפוסט הקודם

קפה תאילנדי

כל כך אהבתי אותו בעבר אבל הפעם פיתויי הקפה גדלו והציבו לו תחרות קשה.

41

20160802_093358

Bloom Cafe

הקפה היה מצויין. הספר היה מזעזע!! נו, תראו איזו אווזה פותה.

איך אני אמורה לעמוד בפני כותרת שכזו??

מזמן לא נתקלתי בספר שטחי, מטומטם ואופרת-סבוני שכזה, אולי מאז כיתה ז' – אז גיליתי את הרומן הרומנטי בספריה של המבוגרים. מלכודת מאושרים (כאילו שזה קורה כל יום…), קוראים, ושותי קפה שכזאת לא נראתה במחוזותי כבר שנים רבות ולכן מגיע לה השיימינג הזה! ותאמינו לי, אין לכם מה לחפש ת'ספר הזה, למרות שאתם אולי חושבים: וואו, מעניין מה כבר כל כך גרוע שם?…

למזלי, לקחתי איתי גם את הספר השני בסידרת הרומנים הנפוליטניים המופתיים של אלנה פרנטה "הסיפור של שם המשפחה החדש".  מבירא עמיקתא לאיגרא רמא של ממש. כל כך מחכה לתירגום של השניים הבאים.

43

בוקר אחד לקחו אותי רותם ונחום (חברינו האהובים והמקומיים) לסיבוב קפה. המאפיה היפנית

התחלנו במאפיה היפנית הנהדרת שלנו. אכלנו ושתינו אבל קפה זה לא בדיוק הצד החזק שלהם אז המשכנו ל Overstand.48

גם שם ישבנו, שתינו ולשמחתנו שיחקו הסנאים לפנינו

"אם תמשיכי ככה עם הקפה גם את תרוצי כמו משוגעת על הגגות"
"אם תמשיכי ככה עם הקפה גם את תרוצי כמו משוגעת על הגגות"

משם הדרך ל – PonGanes היתה קצרה.51

ponganes

כבר פחות בית קפה ויותר בית קליה אבל בגלל בעלת הבית החשדנית, או סתם חמוצה, לא התאפשר/התחשק לי לצלם את הקפה שלהם, שהיה טעים מאוד – יש להודות.

גרפיטי בצי'אנג מאי

בבוקר אחר נסעתי עם רותם לאזור רחוב נימן

20160809_104651

התחלתי בקפה דריפ קפדני ב- Flour Flour

20160809_104656

והמשכתי בקפוצ'ינו המיוחד של SS1254372, קפה-גלריה משגע ביופיו

קפה גלריה

קפה גלריה2

20160809_115415

20160809_124052

למרות שביומיום אני שותה רק קפה אחד-שניים ביום, התפתתי גם הפעם לחרוג אל עבר הכוס השלישית, רק כי היינו קרובות למקדש הקפה האהוב עלי בעיר Ristr8to

פיקולו מושלם

80

82

83

33

34

38

 

84

איזה מקום. איזה מקום, אחחחחח. רק קפה! רק! וכמה טוב הם עושים אותו.

למרות שהחבר'ה בלחמק'ה ובקוקיה יודעים לרוב להכין לי קפה טעים, כמה מאושרת הייתי אם בית המקדש הקטן הזה לקפאין היה פותח לו סניף כאן, באצבע הגליל.

44

תם אך לא נשלם
תם אך לא נשלם

עד העונג הבא…  ביי ביי תאילנד, הרמתי הרבה כוסות קפה לחייך.

מה איתכם? איך אתם אוהבים את הקפה שלכם? גם לכם יש קבעונות קפה או שאתם יותר זורמים?

הגם אצלכם הדודה המעולה והמהוללת* הזו תופסת בדיוק את הלך הרוח?

aunty-acid-coffee

*  ולמי שלא מכיר – aunty acid  – כדאי מאוד!

מודעות פרסומת

14 מחשבות על “הקוראת בקפה

  1. כתבת כל כך מקסים שאפילו למכורים ד'לה שמאטע כמוני (קפה חלש בלי קצף) התחשק להגר לצ'אנג מאי ולטבול עד קץ הימים באמבט קפאין (ועם המהממים האלה מהבצק ליד כמובן).

  2. בשנים האחרונות הורדתי משמעותית כמויות חלב בקפה, בתחילה עברתי לקורטדו, א"כ המשכתי למקיאטו קצר, המשכתי לכפול, הדרדרתי לארוך ולאחרונה אוי גוואעלד (ככה כותבים?) התחלתי לשתות אמריקנו… די נורא אבל מספק כמות וטעם קפה מרומז… בקיצור, אני מוכנה לשחזר הרגל ישן ולשתות קפוצ'ינו בתיאלנד…

  3. גלובליזציה במיטבה…. נהדר!
    ובאמת, למה שלא תיפתחי קפה תאילנדי באצבע הגליל?!
    אנחנו מאד אוהבים להתפנק בחוץ עם קפה, אבל אין כמו הקפה המפנק של הבקר בבית…
    במקינטה הנאמנה עם פולי קפה טחונים בבית שריחם המשכר מצליח להוציא אותי מהמיטה גם בימים היותר הקרים של החורף.
    (אמרה מי ששני ילדיה כבר אינם חוזרים בראשון לספטמבר לבית הספר והיא כבר לא מופקדת על הסנדביצ'ים שלהם…).
    תודה על הטיפים בענייני ספרים.
    וכרגיל, מוזמנת ללמוד את סצנת הקפה בצפון שלי.

    1. איך בא לי לקפוץ לביקור. זה יקרה מתישהו, מקווה שלפני פתיחת סניף קפה תאילנדי בגליל…. 🙂
      (טובה ברעיונות, קצת פחות ביוזמה…)

  4. התהליך הזה של גילוי הקפה ותרבות הקפה במזרח קורה בעוד מקומות מלבד אזור תאילנד. בקוריאה למשל הקפה נכנס לתרבות המקומית בגדול – כוס קפה טוב נחשבת גורמה, והקפה מצוין ולעתים עולה כמו הארוחה שאכלת לפניו… כקוריאנים, הם גם חייבים לקחת את זה לאקסטרים: לא מספיק שהקפה יהיה משובח, צריך גם להוסיף עליו אטרקציות בכמה מבתי הקפה – למשל לצייר את הפורטרט שלך בקצף, לבנות חתול תלת מימדי מהקצף (חמוד לאללה), לקבל את הקפה עם כתר ממרנג שמונח עליו או הר של שערות סבתא מסוכרות בצבעים…
    ויש לרוב גם מאצ'ה לאטה יפני ליד, לחובבי הטעם הבלתי שגרתי הזה (עוד לא החלטתי אם זה טעים לי או שאני בעיקר נהנית מהמוזרות של הצבע הירוק עז…).

    1. כן כן ראיתי דברים כאלו. זה מטריף 🙂 והגרין טי זה אחד הדברים שאני הכי אוהבת!!!! משוגעת על מאצ'ה. החלטתי פשוט לתת לקפה את מלוא המקום הראוי לו אחרת גם תמונות של גרין טי היו נדחפות לפוסט.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s