שלום עלחם

מקום עם שם כזה מבריק לא תאהבו?  איך אפשר ? אולי אפשר אבל היתה לי תחושת בטן, שבחור שנתן למאפיה שלו שם כזה גם יצליח לאפות את הלחם שלו בצורה "ספרותית", קרי הרבה אהבה, השקעה ודברים טובים… ובטן יודעת מה היא חשה! (גם אותה מטפחים פה בצורה "ספרותית"…). ממה שראיתי אוכל לומר שעמית ברנע ממאפיית שלום עלחם יכול גם יכול ללמדנו את השיר הפשוט של הלחם. פשוט וטעים. מאוד.

קמתי עם שחר בשישי, השמש החלה לעלות מאחורי החרמון ואני הייתי בדרכי לקיבוץ חולתה שם נמצאת המאפייה. כבר חודשיים שאני רוצה להצטרף אליהם לבוקר של הכנת לחם ורק השבוע הצלחתי ועוד בעיתוי מצויין וחגיגי, ימים ספורים לפני יום הלחם הבינלאומי. אה, לא ידעתם?? כן יש דבר כזה ומי אם לא אני, בצקנית קטנה, אציין אותו.

הצפון גם כך לא משופע במאפיות ארטיזנליות, כלומר כאלו שעובדות בצורה אישית עם כל כיכר, עם מחמצות, עם חומרי גלם איכותיים, בלי משפרי אפייה ובלי תוספים מוזרים אחרים לכן כשגיליתי את שלום עלחם התרגשתי למדי. למזלי ושמחתי הרבה הסכים עמית "שאטפל" אליהם בבוקר לחוץ של יום שישי וכך ראיתי אותו ואת תמי – שעובדת איתו – מכדררים,קולעים,מרדדים ומתפיחים לחמים, לחמניות, חלות ועוגות שמרים והכל באווירה הפסטורלית של קיבוץ וציפוריו המשכימים ליום חדש.

עמית והלחמים
בעוד שעה נהיה פוקצ'ות

תודה גדולה לעמית ותמי. שכל ימיכם יהיו ככיכר ריחנית ומשביעה

*הערה לקוראים: בבלוג הזה אתם גם מאזינים ואם לא אתם ממש מפסידים, במיוחד הפעם! מי שהקשיב לביצוע המשגע משגע של דני ליטני (קולו מזכיר לי לחם, בסיסי ומעורר כיסופים) זוכה בבונוס של הביצוע המקורי עם בוב דילן, אולי השיר שאני הכי אוהבת שלו. יוהההווו.

מודעות פרסומת

25 מחשבות על “שלום עלחם

  1. זה אחד השירים האהובים עלי של בוב דילן.

    שש שנים לפני הביצוע עם ג'וני קאש, דילן הקליט את הגרסה הראשונה (מתוך freewheelin'), גרסה אינטימית ו"רזה" יותר, עם מפוחית נפלאה בסיום. הנה –

    והלחם, אין מילים…

  2. ביקרנו במקום היה יפה טעים וסופר מיקצועי מדובר בעשייה באהבה יום יומית עמית איש מיקצוע שאיך שאתה נכנס למקום אתה מבין שיש לך עסק עם אדם שהשלמות הטעמים והניקיון הם נר לרגליו מאד נהנו

  3. אידיתי,הצלחת בסוף להגיע לאפיית בוקר,איזה כייף!! תמונות משגעות,אהבתי את הפרחים הסגלגלים וככרות הלחם פשוט יפה והמוזיקה נהדרת, אני מיד רצה לקיבוץ חולתה….אולי בשישי הבא עלינו לטובה.נשיקות

    1. וואו! בהתחלה לא הבנתי מה את רוצה שאראה שם. איך דברים מתגלגלים… איזה כיף 😎
      מה דעתך לאסוף את הבנות לסיור מאפיות בצפון?

    1. darling welcome back… to paradise 🙂 i was wondering if you lost yourself in a buddhist retreat somewhere in southeast asia and found out you ate lousy bread in north usa.well well… looking forward for your recovery post. and thank you for your warm words. (p.s please take a look at the oct. 1th post and tell me what you think)

  4. שלום עליכם נחשב לאחד הסופרים הגדולים ביותר שהיו לנו, לא מזמן קראתי שבלוויה שלו בניו-יורק היו 500,000 איש(!). לכן שלום עלחם הוא שם מחייב. זה כיף לראות שאל הגליל מגיעים אנשים מוכשרים ומקימים פה עסקים קטנים בהיקף, אך גדולים בחזון ובאיכות. בכלל, חוץ משלום עלחם, קמו כאן בעת האחרונה הרבה מאפיות בגליל , שמייצרות לחם טוב, יפה, איכותי, אך בעיקר בריא! הגיע הזמן לנפנף החוצה מהמטבח שלנו את כל הלחמים המסחריים העמוסים בחומרי טעם, ריח, חומרים משמרים ואלוהים יודע מה עוד!

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s